Фёдор Фёдорович Бейльштейн (Friedrich Konrad Beilstein; 1838–1906) — выдающийся российский химик-органик немецкого происхождения, академик Петербургской академии наук.
Родился в Санкт-Петербурге. Учился в Гейдельберге, Мюнхене и Гёттингене у таких светил, как Бунзен, Либих и Вёлер.
В 1866 году сменил Д. И. Менделеева на посту профессора химии в Технологическом институте в Санкт-Петербурге, где преподавал более 30 лет.
Был полиглотом (свободно владел русским, немецким, французским и английским языками), а также одаренным пианистом и обладателем крупнейшей частной музыкальной библиотеки в России.
Создатель монументального труда «Handbuch der organischen Chemie» (1881), который стал первой систематической энциклопедией всех известных органических соединений. Сегодня это крупнейшая база данных органической химии (Reaxys).
Разработал простой и эффективный метод обнаружения галогенов в органических веществах по окрашиванию пламени в зеленый цвет при контакте с медной проволокой.
Исследовал изомерию производных бензола и состав кавказской нефти. Доказал, что хлорирование ароматических соединений на холоду идет в ядро, а при нагревании — в боковую цепь.